Der Duft von frisch gemähtem Heu, das Rattern eines alten Lanz Bulldogs, Hühner auf dem Hof und ein Bauer, der bei Sonnenaufgang mit der Arbeit beginnt: So stellen sich viele Menschen die Landwirtschaft von früher vor. Doch wie viel hat…
Grünkohl – die unterschätzte Vitaminbombe: Warum unser heimisches Wintergemüse ein echtes Superfood ist
Wenn die Tage kürzer werden, die Temperaturen sinken und die ersten kalten Nächte bevorstehen, beginnt in Norddeutschland eine ganz besondere Jahreszeit: die Grünkohlsaison. Auf den Feldern stehen die kräftigen, krausen Kohlpflanzen, in Hofläden liegen frisch geerntete Blätter und in vielen…
Regional, natürlich, nachhaltig: Was Hofläden ihren Kunden überhaupt noch versprechen dürfen
Ein handgeschriebenes Schild mit der Aufschrift „Natürlich und nachhaltig aus unserer Region“, ein grünes Blatt auf dem Etikett oder der Hinweis „klimafreundlich produziert“: Solche Werbebotschaften begegnen uns inzwischen überall. Im Supermarkt, auf Wochenmärkten, in Onlineshops und natürlich auch in Hofläden.…
Wenn im Dorf das letzte Licht ausgeht: Das stille Sterben der Landgasthöfe
Früher war es selbstverständlich. Nach der Arbeit traf man sich auf ein Bier im Dorfkrug. Sonntags ging die Familie zum Mittagessen in den Landgasthof. Hochzeiten wurden im großen Saal gefeiert, Vereine hielten ihre Versammlungen ab und am Stammtisch wurde diskutiert,…
Deutschlands vergessene Nutztiere: Warum 59 heimische Rassen vom Aussterben bedroht sind
Sie gehören seit Jahrhunderten zu unserer Landwirtschaft. Sie haben Felder bestellt, Milch geliefert, Landschaften gepflegt und ganze Regionen geprägt. Doch viele traditionelle Nutztierrassen sind heute selten geworden. Einige stehen vor einer ungewissen Zukunft. Ob Buntes Bentheimer Schwein, Limpurger Rind oder…
Äpfel richtig lagern: Diese 10 Fehler ruinieren Ihre Ernte – und so bleiben Äpfel monatelang frisch
Warum werden manche Äpfel schon nach wenigen Wochen mehlig oder faul, während andere bis ins Frühjahr halten? Unser großer Ratgeber zeigt, wie Sie Äpfel richtig ernten, lagern und verwerten.
Walnüsse, Haselnüsse und Esskastanien: Heimische Nüsse sammeln, lagern und vielseitig verwerten
Der Herbst bringt nicht nur Pilze und Kürbisse, sondern auch heimische Nüsse. Wir zeigen, wann Walnüsse, Haselnüsse und Esskastanien reif sind, wie man sie richtig sammelt und lagert und was sich daraus alles machen lässt.
Was kann man alles mit Kürbissen machen? Viel mehr als nur Kürbissuppe!
Orange, gelb, grün, weiß, gestreift, rund, länglich, winzig klein oder mehrere Kilogramm schwer: Kaum ein anderes Gemüse zeigt sich im Herbst so vielseitig wie der Kürbis. Und genauso vielfältig wie sein Aussehen sind seine Verwendungsmöglichkeiten. Natürlich lässt sich daraus die…
Pilze im Oktober 2026: Jetzt beginnt für viele Sammler die spannendste Zeit
Ist die Pilzsaison im Oktober schon vorbei? Keineswegs. Steinpilze, Maronen und andere Herbstpilze können jetzt noch wachsen – wenn Wetter und Boden stimmen.
Kürbis ist nicht gleich Kürbis: Welche Sorten Sie wirklich essen können
Hokkaido, Butternut, Muskatkürbis oder die kleinen bunten Kürbisse, die im Herbst vor Hofläden und Haustüren liegen: Die Vielfalt ist riesig. Doch während viele Kürbissorten hervorragend schmecken, gehören andere ausschließlich auf den Tisch als Dekoration – und nicht auf den Teller.…