Nährwerttabelle: Obst & Gemüse im Überblick
Angaben pro 100 g, roh/frisch. Vitamin A in µg Retinol-Äquivalent (RAE), Vitamin K und Folsäure in µg. Durchschnittswerte, können je nach Sorte, Reifegrad, Anbau und Zubereitung deutlich abweichen – keine medizinische Beratung. Über „🌾 Saison ansehen" gelangst du zum passenden Eintrag im Erntekalender.
Nährwerte von Obst und Gemüse einfach vergleichen
Wie viele Kalorien haben Erdbeeren? Welche Vitamine stecken in Karotten? Und welches Gemüse liefert besonders viele Ballaststoffe? In unserer Nährwerttabelle findest du die wichtigsten Nährwerte von Obst und Gemüse übersichtlich auf einen Blick. So kannst du frische Lebensmittel besser vergleichen und bewusster entscheiden, was auf deinem Teller landet.
DirektvomHof.com möchte dir nicht nur zeigen, wo du regionale Hofläden, Bauernhöfe und Direktvermarkter findest, sondern auch, was in frischen Lebensmitteln steckt. Denn wer saisonal einkauft, interessiert sich oft auch für Herkunft, Qualität, Frische und Inhaltsstoffe. Genau dabei hilft dir dieser Bereich.
Warum Nährwerte bei frischem Obst und Gemüse wichtig sind
Obst und Gemüse gehören zu einer ausgewogenen Ernährung einfach dazu. Trotzdem unterscheiden sich die einzelnen Sorten deutlich: Manche Früchte enthalten vergleichsweise viel Fruchtzucker, andere punkten mit Vitamin C, Kalium oder Ballaststoffen. Auch bei Gemüse gibt es große Unterschiede – von wasserreichen Sorten wie Gurken bis zu nährstoffreichen Klassikern wie Grünkohl, Spinat oder Brokkoli.
Die Nährwertangaben helfen dir dabei, Lebensmittel besser einzuschätzen. Du kannst zum Beispiel vergleichen, welche Sorten besonders kalorienarm sind, welche Gemüsearten viele Ballaststoffe liefern oder welches Obst besonders vitaminreich ist. Gerade wenn du bewusster essen, regional einkaufen oder saisonale Produkte besser nutzen möchtest, ist ein solcher Überblick praktisch.
Nährwerte pro 100 Gramm – was bedeutet das?
Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf 100 Gramm rohe beziehungsweise frische Ware. Das macht die Werte gut vergleichbar. Wichtig ist aber: Nährwerte sind Durchschnittswerte. Sie können je nach Sorte, Reifegrad, Anbauweise, Lagerung und Zubereitung schwanken. Eine frisch geerntete Tomate vom Hof kann sich also leicht von einer lange gelagerten Supermarkt-Tomate unterscheiden.
Auch die Zubereitung spielt eine Rolle. Beim Kochen, Dünsten, Backen oder Einfrieren können sich bestimmte Nährstoffe verändern. Deshalb eignet sich die Tabelle vor allem als Orientierung, nicht als medizinische oder ernährungswissenschaftliche Beratung.
Regional einkaufen und bewusster genießen
Besonders spannend wird der Blick auf Nährwerte, wenn du ihn mit saisonalem und regionalem Einkauf verbindest. Obst und Gemüse, das gerade Saison hat, ist häufig aromatischer, frischer und benötigt oft kürzere Transportwege. Über den passenden Saison-Hinweis gelangst du direkt zum Erntekalender und siehst, wann Heidelbeeren, Erdbeeren, Äpfel, Spargel, Kürbis, Tomaten oder andere Sorten bei uns typischerweise Saison haben.
So kannst du Nährwerte, Saisonzeiten und regionale Einkaufsmöglichkeiten miteinander verbinden. Das macht den Einkauf im Hofladen, auf dem Wochenmarkt oder direkt beim Erzeuger noch transparenter.
Für wen ist die Nährwerttabelle hilfreich?
Die Übersicht ist für alle gedacht, die sich für frische Lebensmittel interessieren. Sie hilft beim Planen von Mahlzeiten, beim bewussteren Einkauf und beim Vergleichen verschiedener Obst- und Gemüsesorten. Auch Familien, Hobbyköche, Gartenfreunde und alle, die häufiger direkt vom Hof einkaufen möchten, finden hier eine praktische Orientierung.
Du kannst die Tabelle nutzen, um schnell nach bestimmten Sorten zu suchen, Nährwerte zu vergleichen oder dich inspirieren zu lassen, welche regionalen Produkte gerade gut in deine Küche passen.
Häufige Fragen zu Nährwerten von Obst und Gemüse
Welches Obst hat besonders wenig Kalorien?
Viele Beeren, Wassermelone und andere wasserreiche Früchte gelten als vergleichsweise kalorienarm. Entscheidend ist aber immer die Menge und die gesamte Ernährung.
Welches Gemüse ist besonders nährstoffreich?
Gemüsesorten wie Grünkohl, Spinat, Brokkoli, Möhren oder Paprika enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe. Die genauen Werte können je nach Sorte, Saison und Zubereitung variieren.
Sind frische Produkte vom Hof nährstoffreicher?
Frische, kurze Transportwege und eine passende Lagerung können sich positiv auf Qualität und Geschmack auswirken. Die tatsächlichen Nährwerte hängen aber von vielen Faktoren ab, etwa Sorte, Reifegrad, Boden, Anbau und Lagerdauer.
Warum unterscheiden sich Nährwertangaben je nach Quelle?
Nährwerte sind Durchschnittswerte. Da Obst und Gemüse Naturprodukte sind, können die Angaben schwanken. Deshalb sollten die Werte immer als Orientierung verstanden werden.